Sous vide ne demek?
Mutfakta anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Sous vide, mutfakta sous vide, vakumda düşük ısıda pişirme anlamına gelir.
Vakumlu bir poşete kapatılmış yiyeceği, kesin ve genellikle düşük bir sıcaklıkta tutulan su banyosunda uzun süre pişirme yöntemi. Fransızcada "vakum altında" anlamına gelir.
English: A method of cooking food sealed in a vacuum bag in a water bath held at an exact, usually low, temperature for a long time. From French, meaning "under vacuum".
Nerede ve nasıl kullanılır?
Et, balık, yumurta ve sebzelerde kenardan merkeze kadar aynı pişme derecesini elde etmek için kullanılır. Yiyecek servisten önce genellikle mühürlenir ya da ızgarada son pişirmesi yapılır. Mutfakta vakum makinesi, sirkülatörlü su banyosu ve sıkı HACCP kontrolleri gerekir.
Örnek cümleler
We cook the short ribs sous vide at 62°C for 48 hours.
Kaburgaları 62°C'de 48 saat sous vide pişiriyoruz.
The sous vide bath must be checked and logged every morning.
Sous vide banyosu her sabah kontrol edilip kayda geçirilmeli.
Sık kullanılan kalıplar
- cook sous vide
- sous vide bath
- sous vide machine
- vacuum-pack
İlgili terimler
Aynı konudan: Pişirme Yöntemleri ve Teknikler
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: