Reduce ne demek?
Mutfakta anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Reduce, mutfakta redükte etmek, suyunu çektirmek, koyulaştırmak anlamına gelir.
Bir sıvıyı, suyunun bir kısmı buharlaşacak şekilde kaynatmak ya da kısık ateşte pişirmek; böylece sıvı koyulaşır ve lezzeti yoğunlaşır. Ortaya çıkan ürüne reduction (redüksiyon) denir.
English: To boil or simmer a liquid so that some of the water evaporates, making it thicker and its flavour stronger. The result is called a reduction.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Soslar, fondlar, şarap ve krema için kullanılır. Tariflerde reduce by half (yarıya indirin) ya da reduce until syrupy (şurup kıvamına gelene kadar koyulaştırın) yazar. Şefler red wine reduction (kırmızı şarap redüksiyonu) ya da balsamic reduction'dan söz eder. Sıvı azaldıkça tuz yoğunlaştığından tuz erken eklenmez.
Örnek cümleler
Reduce the wine by two thirds before you add the stock.
Fondu eklemeden önce şarabı üçte birine düşene kadar redükte et.
The sauce isn't reduced enough; it's still too thin.
Sos yeterince koyulaşmamış; hala çok sulu.
Sık kullanılan kalıplar
- reduce by half
- red wine reduction
- reduce until syrupy
- reduce the sauce
İlgili terimler
Aynı konudan: Pişirme Yöntemleri ve Teknikler
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: