Mother sauce ne demek?
Mutfakta anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Mother sauce, mutfakta ana sos, temel sos anlamına gelir.
Escoffier'nin belirlediği klasik Fransız mutfağının beş temel sosundan biri: beşamel, velute, espanyol, hollandez ve domates sosu. Pek çok başka sos bunlardan türetilir.
English: One of the five basic sauces of classic French cooking, as set out by Escoffier: béchamel, velouté, espagnole, hollandaise and tomato. Many other sauces are made from them.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Aşçılık okullarında sos eğitiminin temeli olarak erken öğretilir. Bir ana sostan türetilen sosa derivative ya da small sauce denir; örneğin beşamelden Mornay, hollandez ailesinden de bearnez sos elde edilir.
Örnek cümleler
In the first month of school we learned all five mother sauces.
Okulun ilk ayında beş ana sosun hepsini öğrendik.
Velouté is a mother sauce made from a white stock and a blond roux.
Velute, açık renkli bir fond ve sarı meyaneyle yapılan bir ana sostur.
Sık kullanılan kalıplar
- five mother sauces
- classic mother sauces
- derivative sauce
- French mother sauces
İlgili terimler
Aynı konudan: Malzemeler, Fondlar ve Soslar
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: