Stock ne demek?
Mutfakta anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Stock, mutfakta fond, et suyu, tavuk suyu anlamına gelir.
Kemik, sebze ve aromatik malzemelerin suda uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle elde edilen, çorba, sos ve brezeler için temel olarak kullanılan lezzetli sıvı.
English: A flavoured liquid made by simmering bones, vegetables and aromatics in water for a long time, used as the base for soups, sauces and braises.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Mutfaklarda tavuk, dana, dana yavrusu, balık ve sebze fondu yapılır. Brown stock (koyu fond) fırınlanmış kemikle, white stock (açık fond) fırınlanmamış kemikle hazırlanır. Fond yapılır, süzülür, köpüğü alınır ya da koyulaştırılır. Stock ayrıca depodaki mal anlamına da gelir; stock check (stok sayımı) gibi. Türk mutfaklarında fond kelimesi yaygındır.
Örnek cümleler
The veal stock has been simmering since six this morning.
Dana fondu sabah altıdan beri kısık ateşte pişiyor.
Skim the fat off the chicken stock before you strain it.
Tavuk fondunu süzmeden önce yağını al.
Sık kullanılan kalıplar
- chicken stock
- brown stock
- fish stock
- strain the stock
- stockpot
İlgili terimler
Bu kelime başka alanlarda
Aynı İngilizce kelime başka bir alanda farklı bir anlama gelebilir:
Aynı konudan: Malzemeler, Fondlar ve Soslar
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: