Blanch ne demek?
Mutfakta anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Blanch, mutfakta blanşlamak, haşlayıp şoklamak anlamına gelir.
Yiyeceği kısa bir süre kaynar suya atıp ardından genellikle pişmeyi durdurmak için hemen buzlu suya almak; böylece rengi sabitlenir ve yiyecek yarı pişmiş olur.
English: To put food briefly into boiling water and then usually straight into iced water to stop the cooking, fixing the colour and partly cooking it.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Servisten önce yeşil sebzeler için, domates ve badem kabuğunu kolay soymak için ve patates kızartmasını hazırlamak için kullanılır. Soğuk su aşamasına İngiltere'de refresh, ABD'de shock denir. Blanşlanmış sebzeler siparişe göre hızla son pişirmeden geçirilir. Türk mutfaklarında blanşlamak ya da blanş etmek denir.
Örnek cümleler
Blanch the green beans and refresh them in iced water.
Taze fasulyeleri blanşla ve buzlu suda şokla.
Score the tomatoes and blanch them for ten seconds so the skins come off easily.
Domateslerin kabuğunu çizip on saniye blanşla ki kabukları kolayca soyulsun.
Sık kullanılan kalıplar
- blanch and refresh
- blanched almonds
- blanch in salted water
- blanched vegetables
İlgili terimler
Aynı konudan: Pişirme Yöntemleri ve Teknikler
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: