Що означає blanch?

Де і як уживається

Так готують зелені овочі перед сервісом, знімають шкірку з помідорів і мигдалю та готують картоплю фрі. Етап охолодження у воді називають refreshing у британській і shocking в американській англійській. Бланшовані овочі швидко доводять до готовності на замовлення.

Приклади речень

1. Blanch the green beans and refresh them in iced water.

   Бланшуй стручкову квасолю й охолоди її в крижаній воді.

   Після короткого відварювання крижана вода припиняє готування квасолі.

2. Score the tomatoes and blanch them for ten seconds so the skins come off easily.

   Надріж помідори й бланшуй їх десять секунд, щоб шкірка легко знялася.

   Коротке занурення в окріп полегшує зняття шкірки.

Поширені словосполучення

• blanch and refresh
• blanched almonds
• blanch in salted water
• blanched vegetables