Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає simmer?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
simmer: варити на повільному вогні, ледь кипіти
Готувати їжу в рідині на слабкому вогні, підтримуючи температуру трохи нижче точки кипіння, так що на поверхню повільно піднімаються лише дрібні бульбашки.
Де і як уживається
Так готують бульйони, супи, соуси й рагу, які можуть помутніти або стати жорсткими від сильного кипіння. Рецепт може вимагати спершу довести рідину до кипіння, а потім зменшити нагрів до повільного. Як іменник: keep it at a gentle simmer — підтримувати легке кипіння.
Приклади речень
Let the stock simmer for four hours and skim it now and then.
Нехай бульйон повільно кипить чотири години; час від часу знімай піну.
Тривале слабке кипіння потрібне для бульйону, а піну періодично прибирають.
Turn the soup down; it should just be simmering, not boiling.
Зменш нагрів супу: він має ледь кипіти, а не бурлити.
Тут simmer протиставлено інтенсивному кипінню.
Поширені словосполучення
- bring to a simmer
- gentle simmer
- simmer for
- leave to simmer
- simmer gently
Пов’язані терміни
Інші терміни: Способи й техніки приготування
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: