Vocabulario de Gastronomía y cocina · Métodos y técnicas de cocción

¿Qué significa simmer?

Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos

/ˈsɪmər/verboTérmino básico

simmer: cocer a fuego lento, mantener a fuego suave

Cocinar suavemente en un líquido justo por debajo del punto de ebullición, con burbujas pequeñas que suben despacio.

Cómo se usa

Se usa con fondos, sopas, salsas y guisos. Después de llevar algo a ebullición, la receta puede indicar bajar el fuego a un hervor suave.

Let the stock simmer for four hours and skim it now and then.
Deja que el fondo cueza a fuego lento durante cuatro horas y retira la espuma de vez en cuando.
La cocción prolongada y suave extrae sabor; retirar la espuma mantiene limpio el líquido.
Turn the soup down; it should just be simmering, not boiling.
Baja el fuego de la sopa; apenas debe burbujear, no hervir con fuerza.
La corrección diferencia un hervor suave de una ebullición intensa.

Leer textos de tu nivel te ayuda a recordar las palabras nuevas. Elige libros gratuitos en inglés: