¿Qué significa poach?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
poach: escalfar, cocer en líquido sin hervor
Cocinar suavemente un alimento en líquido caliente pero sin burbujas, aproximadamente entre 70 y 85 °C.
Cómo se usa
Se usa con huevos, pescado, pechuga de pollo y frutas. El líquido puede ser agua, fondo, vino o leche aromatizados; es más suave que un hervor lento.
Frases de ejemplo
Poach the salmon in court bouillon for about eight minutes.
Escalfa el salmón en court-bouillon durante unos ocho minutos.
El pescado se cocina suavemente en un caldo aromatizado, sin hervor fuerte.
We poach the eggs to order; never in advance.
Escalfamos los huevos al momento; nunca los dejamos preparados con antelación.
La frase especifica que los huevos se hacen cuando llega la comanda, no antes.
Combinaciones frecuentes
- poached egg
- poached pears
- poach gently
- poaching liquid
- poach in stock
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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