¿Qué significa deep-fry?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
deep-fry: freír en abundante aceite, freír por inmersión
Cocinar un alimento completamente sumergido en aceite caliente, normalmente entre 160 y 190 °C, hasta que quede crujiente y dorado.
Cómo se usa
Se usa con patatas fritas, pollo, tempura, calamares y rosquillas. En cocinas profesionales se emplean freidoras con cestas, cuyo aceite debe filtrarse y cambiarse con regularidad. Pan-fry y shallow-fry se refieren a freír con menos aceite.
Frases de ejemplo
Deep-fry the calamari for two minutes; any longer and it gets rubbery.
Fríe los calamares en abundante aceite durante dos minutos; si los dejas más, quedan gomosos.
El tiempo breve evita que los calamares pierdan su textura tierna y se vuelvan correosos.
The oil in the deep fryer needs changing; everything is coming out dark.
Hay que cambiar el aceite de la freidora; todo está saliendo oscuro.
El color oscuro de los alimentos señala en esta situación que el aceite necesita renovarse.
Combinaciones frecuentes
- deep-fried calamari
- deep fryer
- deep-fry until golden
- change the fryer oil
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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