¿Qué significa al dente?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
al dente: al dente
Cocido, especialmente pasta, arroz o verduras, hasta quedar tierno pero ligeramente firme al morderlo. La expresión italiana significa literalmente «al diente».
Cómo se usa
Se aplica a pasta, risotto y verduras. En un restaurante, la pasta puede retirarse algo antes de alcanzar ese punto y terminarse en la salsa.
Frases de ejemplo
Cook the linguine until just al dente, then finish it in the pan with the clams.
Cuece los linguini hasta que queden al dente y termínalos en la sartén con las almejas.
La pasta conserva una ligera firmeza porque todavía se termina de cocinar con la salsa y las almejas.
This risotto is overcooked. It should be al dente in the middle.
Este risotto está demasiado cocido. El centro debería quedar al dente.
Aquí la expresión especifica que el grano debe conservar firmeza en el centro.
Combinaciones frecuentes
- cook until al dente
- just al dente
- al dente pasta
- slightly under al dente
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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