Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає sear?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
sear: швидко обсмажити до скоринки, обсмажити на сильному жарі
Швидко підрум’янити поверхню м’яса або риби на дуже гарячій пательні чи грилі, утворивши темну, насичену смаком скоринку.
Де і як уживається
Так готують стейки, гребінці, тунця й великі шматки м’яса перед запіканням або тушкуванням. Кухарі просять добре обсмажити продукт на сильному жарі; пательня має бути дуже гарячою. Тунець після такого обсмажування має готову зовнішню поверхню й сиру середину.
Приклади речень
Sear the scallops for one minute on each side.
Обсмаж гребінці по одній хвилині з кожного боку.
Коротко обсмажують обидва боки гребінців, утворюючи скоринку.
Your pan isn't hot enough to sear the beef properly.
Пательня недостатньо гаряча, щоб як слід обсмажити яловичину.
Для правильної скоринки потрібна вища температура пательні.
Поширені словосполучення
- sear the meat
- pan-seared
- hard sear
- seared tuna
- sear on both sides
Пов’язані терміни
Інші терміни: Способи й техніки приготування
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: