Англійська лексика: Кулінарне мистецтво · Способи й техніки приготування

Що означає poach?

Значення й приклади · Кулінарне мистецтво

/poʊtʃ/дієсловоОсновний термін

poach: припускати, готувати в гарячій рідині без кипіння

Делікатно готувати їжу в гарячій, але не киплячій рідині, приблизно за 70–85 °C, наприклад у воді, бульйоні, вині або молоці.

Де і як уживається

Так готують яйця, рибу, куряче філе й фрукти, наприклад груші. Рідину часто ароматизують травами, вином або спеціями. Яйця пашот — класична перевірка майстерності кухаря на сніданковій зміні. Припускання делікатніше за повільне кипіння.

Приклади речень

Poach the salmon in court bouillon for about eight minutes.
Припускай лосося в кур-бульйоні приблизно вісім хвилин.
Рибу готують м’яко в ароматизованій рідині протягом заданого часу.
We poach the eggs to order; never in advance.
Яйця припускаємо на замовлення; ніколи не готуємо їх заздалегідь.
Яйця готують лише після замовлення, а не тримають готовими.

Поширені словосполучення

poached egg
poached pears
poach gently
poaching liquid
poach in stock

Інші терміни: Способи й техніки приготування

Закріплюйте лексику читанням

Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: