Julienne ne demek?
Mutfakta anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Julienne, mutfakta jülyen, kibrit çöpü doğrama anlamına gelir.
Yaklaşık 2–3 mm kalınlığında ve 5 cm uzunluğunda, kibrit çöpüne benzeyen ince ve eşit şeritlerden oluşan klasik bir doğrama şekli. Fiil olarak da kullanılır: to julienne carrots (havucu jülyen doğramak).
English: A classic knife cut of thin, even strips like matchsticks, about 2–3 mm thick and 5 cm long. Also used as a verb: to julienne carrots.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Havuç, biber, pırasa, zencefil ve narenciye kabuğu için; süslemelerde, salatalarda ve wok yemeklerinde kullanılır. Jülyen kesmek, brunoise doğramanın da ilk adımıdır. Şefler bir komiyi jülyeninin ne kadar düzgün olduğuna bakarak değerlendirir. Türk mutfaklarında jülyen kelimesi yaygındır.
Örnek cümleler
Cut the carrots into a fine julienne for the spring rolls.
Çin böreği için havuçları ince jülyen doğra.
Your julienne needs to be more even; some pieces are twice as thick.
Jülyenin daha düzgün olmalı; bazı parçalar iki kat kalın.
Sık kullanılan kalıplar
- fine julienne
- julienne of vegetables
- cut into julienne
- julienne strips
İlgili terimler
Aynı konudan: Bıçak Teknikleri ve Doğrama Şekilleri
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: