Clostridium botulinum ne demek?
Gıda sektöründe anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Clostridium botulinum, gıda sektöründe Clostridium botulinum, botulizm etkeni anlamına gelir.
Oksijensiz ortamda üreyen, spor oluşturan ve bilinen en güçlü zehirlerden biri olan botulinum toksinini üreterek nadir ama ölümcül olabilen botulizm hastalığına yol açan bakteri.
English: A spore-forming bacterium that grows without oxygen and produces botulinum toxin, one of the strongest known poisons, which causes the rare but potentially fatal illness botulism.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Konserveciliğin başlıca hedefidir: düşük asitli konservelere (pH 4,6'nın üzerinde) '12D' botulinum ısıl işlemi uygulanır; bu genellikle en az 121 °C'de 3 dakikaya eşdeğer bir işlemdir (F0 = 3). Evde yapılan sebze konserveleri, yetersiz işlenmiş balık ve bazı vakumlu soğutulmuş gıdalar risk taşır. İlk kullanımdan sonra 'C. botulinum' diye kısaltılır.
Örnek cümleler
The retort process is designed to destroy Clostridium botulinum spores at the cold spot of the can.
Otoklav prosesi, kutunun soğuk noktasındaki Clostridium botulinum sporlarını yok edecek şekilde tasarlanır.
Clostridium botulinum cannot grow at pH 4.6 or below, so acidified vegetables need less heat.
Clostridium botulinum pH 4,6 ve altında üreyemez; bu yüzden asitlendirilmiş sebzeler daha az ısıl işlem gerektirir.
Sık kullanılan kalıplar
- botulinum cook
- botulinum toxin
- C. botulinum spores
- low-acid canned food
- 12D process
İlgili terimler
Aynı konudan: Gıda Mikrobiyolojisi
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: