Fermentation ne demek?
Gıda sektöründe anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Fermentation, gıda sektöründe fermantasyon, mayalanma anlamına gelir.
Bakteri, maya ya da küf gibi mikroorganizmaların gıdadaki şekerleri ve diğer bileşenleri dönüştürerek asit, alkol veya gaz ile yeni lezzetler oluşturduğu süreç.
English: A process in which microorganisms such as bacteria, yeasts or molds change sugars and other components of food, producing acids, alcohol or gas and new flavors.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Yoğurt, peynir, ekmek, bira, şarap, turşu, sirke ve sucuk gibi ürünlerin temelinde fermantasyon vardır. Üreticiler fermantasyonu starter kültürler, sıcaklık ve süreyle kontrol eder; ilerleyişini pH ya da asitlik ölçerek takip eder. Fiil hali 'ferment' şeklindedir: the milk is fermented at 42 °C (süt 42 °C'de fermente edilir). Ekmek hamuru için Türkçede 'mayalanma' da denir.
Örnek cümleler
We stop the fermentation when the yogurt reaches pH 4.6 and then cool it quickly.
Yoğurt pH 4,6'ya ulaştığında fermantasyonu durdurup ürünü hızla soğutuyoruz.
Slow fermentation of the bread dough often means the yeast was too old.
Ekmek hamurunun yavaş mayalanması çoğu zaman mayanın eski olduğunu gösterir.
Sık kullanılan kalıplar
- lactic acid fermentation
- alcoholic fermentation
- starter culture
- fermentation time
- fermented product
İlgili terimler
Bu kelime başka alanlarda
Aynı İngilizce kelime başka bir alanda farklı bir anlama gelebilir:
Aynı konudan: Gıda İşleme
- raw material · hammadde
- batch · parti
- food processing · gıda işleme
- homogenization · homojenizasyon
- extrusion · ekstrüzyon
- blanching · haşlama
- evaporation · evaporasyon
- spray drying · püskürtmeli kurutma
- heat exchanger · ısı değiştirici
- clean-in-place · yerinde temizlik
- yield · verim
- production line · üretim hattı
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: