Homogenization ne demek?
Gıda sektöründe anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Homogenization, gıda sektöründe homojenizasyon anlamına gelir.
Süt gibi bir sıvının yüksek basınç altında dar bir aralıktan geçirilerek yağ globüllerinin çok küçük parçalara ayrıldığı ve böylece kaymağın ayrışmadığı işlem.
English: A process that pushes a liquid such as milk through a narrow gap under high pressure, breaking fat globules into very small ones so that the cream does not separate.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Süt, krema, dondurma miksi, meyve suları ve soslarda standart bir işlemdir. Homojenizatörde, süt için tipik olarak yaklaşık 150–250 bar basınçta yapılır ve çoğu zaman pastörizasyonla birlikte uygulanır. Stabiliteyi, ağız hissini ve görünüşü iyileştirir. Fiil hali 'homogenize' şeklindedir; homojenize edilmemiş sütün üstünde kaymak tabakası oluşur.
Örnek cümleler
Homogenization at 200 bar stopped the cream layer forming in the bottles.
200 bar basınçta homojenizasyon, şişelerde kaymak tabakası oluşmasını önledi.
The homogenization valve was worn, so the fat globules were larger than normal.
Homojenizasyon valfi aşınmıştı; bu yüzden yağ globülleri normalden büyüktü.
Sık kullanılan kalıplar
- homogenization pressure
- two-stage homogenization
- homogenized milk
- fat globule size
- high-pressure homogenizer
İlgili terimler
Aynı konudan: Gıda İşleme
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: