Evaporation ne demek?
Gıda sektöründe anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Evaporation, gıda sektöründe evaporasyon, buharlaştırma, koyulaştırma anlamına gelir.
Sıvı bir gıdadaki suyun bir kısmının, genellikle vakum altında daha düşük sıcaklıkta kaynatılarak uzaklaştırılması ve salça ya da meyve suyu konsantresi gibi konsantre bir ürün elde edilmesi.
English: Removing part of the water from a liquid food by boiling it, usually under vacuum at a lower temperature, to make a concentrate such as tomato paste or juice concentrate.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Enerji tasarrufu için buharı yeniden kullanan, çoğunlukla çok etkili (multiple-effect) ya da düşen film (falling-film) tipi evaporatörlerde yapılır. Meyve suyu ve salçalarda konsantrasyon °Brix cinsinden ölçülür. Kondanse süt, püskürtmeli kurutma öncesi süt, meyve suyu konsantreleri, salça ve şeker şuruplarında kullanılır.
Örnek cümleler
Evaporation under vacuum lets us concentrate the juice at 60 °C instead of 100 °C.
Vakum altında evaporasyon, meyve suyunu 100 °C yerine 60 °C'de koyulaştırmamızı sağlıyor.
After evaporation, the double-concentrated tomato paste reaches 28 to 30 °Brix.
Evaporasyondan sonra çift konsantre domates salçası 28–30 °Brix'e ulaşır.
Sık kullanılan kalıplar
- vacuum evaporation
- multiple-effect evaporator
- falling-film evaporator
- degrees Brix
- concentrate a juice
İlgili terimler
Bu kelime başka alanlarda
Aynı İngilizce kelime başka bir alanda farklı bir anlama gelebilir:
Aynı konudan: Gıda İşleme
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: