Emulsifier ne demek?
Gıda sektöründe anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Emulsifier, gıda sektöründe emülgatör, emülsiyon yapıcı anlamına gelir.
Mayonez, margarin, dondurma veya çikolatada olduğu gibi yağ ile suyun karışmasına ve karışık kalmasına yardımcı olan madde.
English: A substance that helps oil and water mix and stay mixed, as in mayonnaise, margarine, ice cream or chocolate.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Emülgatör molekülünün bir ucu suyu, diğer ucu yağı sever. Yaygın örnekler çoğunlukla soya ya da ayçiçeğinden elde edilen lesitin (E322) ile yağ asitlerinin mono- ve digliseritleridir (E471). Yumurta sarısı doğal bir emülgatördür. Emülgatörün emülsiyonu stabilize ettiği ve ayrışmayı önlediği söylenir.
Örnek cümleler
Sunflower lecithin replaced soy lecithin as the emulsifier, so we no longer declare soy.
Emülgatör olarak soya lesitini yerine ayçiçeği lesitini kullanmaya başladık; böylece artık soya beyan etmiyoruz.
Without an emulsifier, the dressing separates into oil and vinegar within an hour.
Emülgatör olmadan salata sosu bir saat içinde yağ ve sirke olarak ayrışıyor.
Sık kullanılan kalıplar
- natural emulsifier
- add an emulsifier
- emulsifiers and stabilizers
- oil-in-water emulsion
- prevent separation
İlgili terimler
Aynı konudan: Bileşenler ve Katkı Maddeleri
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: