Thickener ne demek?
Gıda sektöründe anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Thickener, gıda sektöründe kıvam arttırıcı, koyulaştırıcı anlamına gelir.
Sıvı bir gıdanın viskozitesini artırarak sosları, çorbaları, tatlıları ve içecekleri, diğer özelliklerini pek değiştirmeden daha koyu kıvamlı hale getiren madde.
English: A substance that increases the viscosity of a liquid food, making sauces, soups, desserts and drinks thicker without greatly changing their other properties.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Yaygın kıvam arttırıcılar doğal ve modifiye nişastalar, ksantan gam (E415), guar gam (E412), karragenan (E407) ve pektindir (E440). Birçoğu aynı zamanda stabilizör ya da jelleştirici olarak da görev yapar. Etikette 'kıvam arttırıcı (ksantan gam)' şeklinde yer alır. Topaklanmayı önlemek için iyice dağıtılmaları gerekir. Türk Gıda Kodeksi'ndeki resmi adı 'kıvam arttırıcı'dır.
Örnek cümleler
Modified starch is the main thickener in our instant soup.
Hazır çorbamızdaki başlıca kıvam arttırıcı modifiye nişastadır.
Add the thickener slowly while mixing, or it will form lumps.
Kıvam arttırıcıyı karıştırırken yavaş yavaş ekleyin; yoksa topaklanır.
Sık kullanılan kalıplar
- modified starch
- xanthan gum
- gelling agent
- add a thickener
- thickening agent
İlgili terimler
Aynı konudan: Bileşenler ve Katkı Maddeleri
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: