¿Qué significa thickener?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
thickener: espesante
Sustancia que aumenta la viscosidad de un alimento líquido y espesa salsas, sopas, postres o bebidas sin modificar mucho sus demás propiedades.
Cómo se usa
Entre los espesantes habituales están los almidones nativos y modificados, la goma xantana, la goma guar, la carragenina y la pectina. Algunos también estabilizan o forman geles. En la etiqueta aparecen, por ejemplo, como «espesante (goma xantana)». Hay que dispersarlos bien para evitar grumos.
Frases de ejemplo
Modified starch is the main thickener in our instant soup.
El almidón modificado es el principal espesante de nuestra sopa instantánea.
La oración identifica el ingrediente que proporciona la mayor parte del espesor a esa sopa.
Add the thickener slowly while mixing, or it will form lumps.
Añade el espesante poco a poco mientras mezclas o formará grumos.
La incorporación gradual con agitación facilita la dispersión del ingrediente.
Combinaciones frecuentes
- modified starch
- xanthan gum
- gelling agent
- add a thickener
- thickening agent
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes y aditivos
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