¿Qué significa sweetener?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
sweetener: edulcorante
Sustancia que aporta sabor dulce a un alimento; a menudo designa edulcorantes intensos, como la sucralosa o la estevia, mucho más dulces que el azúcar y con pocas o ninguna caloría.
Cómo se usa
En tecnología alimentaria se distinguen los edulcorantes intensos de los de carga o polioles, que también aportan volumen y textura. Sustituir el azúcar suele requerir otros ingredientes para conservar la textura. Los productos con cantidades elevadas de polioles pueden llevar una advertencia sobre efectos laxantes.
Frases de ejemplo
We replaced half the sugar with a stevia-based sweetener, but the panel noticed a bitter aftertaste.
Sustituimos la mitad del azúcar por un edulcorante a base de estevia, pero el panel detectó un regusto amargo.
El reemplazo parcial reduce el azúcar, aunque la evaluación sensorial señala un sabor residual no deseado.
Each sweetener has its own approved uses and maximum levels.
Cada edulcorante tiene sus propios usos autorizados y límites máximos.
La frase recalca que las condiciones de uso dependen de cada sustancia.
Combinaciones frecuentes
- intense sweetener
- artificial sweetener
- bulk sweetener
- sugar replacement
- no added sugar
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes y aditivos
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