¿Qué significa sensory evaluation?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
sensory evaluation: evaluación sensorial
Prueba científica de un alimento mediante los sentidos —vista, olfato, gusto, tacto y oído— con paneles entrenados o consumidores.
Cómo se usa
Se usa en desarrollo, control de calidad y estudios de vida útil. Entre los métodos están la prueba triangular, el análisis descriptivo de panel y las pruebas hedónicas de aceptación. Se dice realizar un panel sensorial o una prueba de degustación.
Frases de ejemplo
Sensory evaluation showed no difference between the old recipe and the reduced-sugar recipe.
La evaluación sensorial no detectó diferencias entre la receta anterior y la receta con menos azúcar.
Comunica el resultado de una comparación entre dos formulaciones.
We do a quick sensory evaluation of every batch: color, smell, taste and texture.
Hacemos una evaluación sensorial rápida de cada lote: color, olor, sabor y textura.
Enumera los atributos que se revisan rutinariamente en cada lote.
Combinaciones frecuentes
- sensory panel
- triangle test
- trained panelist
- hedonic scale
- sensory attributes
Términos relacionados
Más términos: Control de calidad y análisis
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