ما معنى sensory evaluation؟

طريقة الاستخدام

يُستخدم في البحث والتطوير ومراقبة الجودة ودراسات مدة الصلاحية. ومن أساليبه اختبار المثلث، لمعرفة ما إذا كان المشاركون يميزون العينة المختلفة، والتحليل الوصفي بواسطة محكمين مدربين، واختبارات الاستحسان التي يقيّم فيها المستهلكون مدى الإعجاب على مقياس من تسع نقاط. ويقال إجراء جلسة تقييم حسي أو اختبار تذوق.

أمثلة

1. Sensory evaluation showed no difference between the old recipe and the reduced-sugar recipe.

   لم يُظهر التقييم الحسي أي فرق بين الوصفة القديمة والوصفة الأقل سكرًا.

   تفيد نتيجة التقييم بأن خفض السكر لم يُحدث فرقًا محسوسًا في المنتج.

2. We do a quick sensory evaluation of every batch: color, smell, taste and texture.

   نجري تقييمًا حسيًا سريعًا لكل دفعة: اللون والرائحة والطعم والقوام.

   تسرد الجملة الصفات الحسية التي تُفحص لكل دفعة إنتاج.

تراكيب شائعة

• sensory panel
• triangle test
• trained panelist
• hedonic scale
• sensory attributes

مصطلحات ذات صلة

• textureالقوام
• quality controlضبط الجودة
• specificationمواصفة
• accelerated shelf-life testingاختبار مدة الصلاحية المُسرَّع

مصطلحات أخرى: ضبط الجودة والتحليل

• sampling · أخذ العينات
• viscosity · اللزوجة
• certificate of analysis · شهادة تحليل
• nonconformity · عدم مطابقة