Okuzeka
Англійська лексика: Харчова інженерія · Контроль якості та аналіз

Що означає sensory evaluation?

Значення й приклади · Харчова інженерія

іменникПоширений термін

sensory evaluation: сенсорне оцінювання, органолептичне оцінювання

Наукове дослідження їжі за допомогою зору, нюху, смаку, дотику й слуху, яке проводять підготовлені групи або споживачі.

Де і як уживається

Уживається в розробці, контролі якості та дослідженнях строку придатності. Методи: трикутний тест на виявлення відмінного зразка, описовий аналіз підготовленими оцінювачами та гедонічні тести вподобань споживачів за 9-бальною шкалою. Кажуть run a sensory panel, do a taste test.

Приклади речень

  1. Sensory evaluation showed no difference between the old recipe and the reduced-sugar recipe.

    Сенсорне оцінювання не виявило різниці між старою рецептурою та рецептурою зі зниженим вмістом цукру.

    Людські відчуття використали для порівняння двох варіантів продукту.

  2. We do a quick sensory evaluation of every batch: color, smell, taste and texture.

    Ми проводимо швидке сенсорне оцінювання кожної партії: колір, запах, смак і текстура.

    Названо конкретні органолептичні ознаки регулярної перевірки.

Поширені словосполучення

  • sensory panel
  • triangle test
  • trained panelist
  • hedonic scale
  • sensory attributes

Інші терміни: Контроль якості та аналіз

Закріплюйте лексику читанням

Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: