Что значит sensory evaluation?

Где и как употребляется

Применяется в разработке продуктов, контроле качества и исследованиях срока хранения. Методы включают треугольный тест (может ли участник найти отличающийся образец?), описательный анализ обученной группой и гедонический тест, где потребители оценивают предпочтение по девятибалльной шкале. Говорят run a sensory panel и do a taste test.

Примеры предложений

1. Sensory evaluation showed no difference between the old recipe and the reduced-sugar recipe.

   Сенсорная оценка не выявила различий между старой рецептурой и рецептурой с меньшим содержанием сахара.

   Сравнительный тест не обнаружил заметного сенсорного отличия.

2. We do a quick sensory evaluation of every batch: color, smell, taste and texture.

   Мы быстро проводим органолептическую оценку каждой партии: цвет, запах, вкус и текстура.

   Для каждой партии проверяют основные сенсорные характеристики.

Распространённые словосочетания

• sensory panel
• triangle test
• trained panelist
• hedonic scale
• sensory attributes