ما معنى viscosity؟
المعنى في مجال علوم الأغذية وتقنياتها مع أمثلة
viscosity: اللزوجة
مقياس لمدى كثافة السائل ومقاومته للجريان؛ فللعسل لزوجة مرتفعة، بينما لزوجة الماء منخفضة.
طريقة الاستخدام
تُقاس اللزوجة بمقياس اللزوجة أو مقياس الريولوجيا، وتُعبّر عنها بوحدة باسكال·ثانية (Pa·s) أو سنتيبواز (cP). وهي مهمة في تصميم الصلصات والزبادي والشراب والمضخات والأنابيب. وكثير من الأغذية غير نيوتونية؛ فالكاتشب مثلًا يسيل بسهولة أكبر عند رجّه أو ضخه. والصفة الإنجليزية هي viscous، أي لزج.
أمثلة
If the viscosity of the sauce is too high, the filling machine cannot dose it accurately.
إذا كانت لزوجة الصلصة مرتفعة جدًا، فلن تتمكن آلة التعبئة من تحديد الجرعة بدقة.
تربط الجملة بين زيادة مقاومة الصلصة للجريان وصعوبة ضبط كمية التعبئة.
Adding 0.2 percent xanthan gum clearly increased the viscosity of the dressing.
أدت إضافة 0.2٪ من صمغ الزانثان إلى زيادة واضحة في لزوجة الصلصة.
تسجل الجملة أثر إضافة نسبة محددة من المثخّن في رفع لزوجة الصلصة.
تراكيب شائعة
- high viscosity
- measure viscosity
- apparent viscosity
- viscosity profile
- increase viscosity
مصطلحات ذات صلة
معنى الكلمة في مجالات أخرى
قد يختلف معنى الكلمة الإنجليزية نفسها من مجال إلى آخر:
مصطلحات أخرى: ضبط الجودة والتحليل
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: