ما معنى thickener؟

طريقة الاستخدام

من المكثفات الشائعة النشويات الطبيعية والمعدلة، وصمغ الزانثان (E415)، وصمغ الغوار (E412)، والكاراجينان (E407)، والبكتين (E440). ويعمل كثير منها أيضًا مثبتات أو عوامل تَجَلْط. وتظهر على الملصقات بصيغة «مادة مكثفة (صمغ الزانثان)». وينبغي تشتيتها جيدًا لتجنب التكتل.

أمثلة

1. Modified starch is the main thickener in our instant soup.

   النشا المعدل هو المادة المكثفة الرئيسية في شوربتنا سريعة التحضير.

   تحدد الجملة المكوّن الذي يمنح الشوربة قوامها الكثيف.

2. Add the thickener slowly while mixing, or it will form lumps.

   أضف المادة المكثفة ببطء أثناء الخلط، وإلا فستتكون كتل.

   تعطي الجملة تعليمات لإضافة المكثف تدريجيًا منعًا لتكتله.

تراكيب شائعة

• modified starch
• xanthan gum
• gelling agent
• add a thickener
• thickening agent

مصطلحات ذات صلة

• stabilizerمُثبِّت
• viscosityاللزوجة
• emulsifierمستحلب
• food additiveمضاف غذائي
• textureالقوام

مصطلحات أخرى: المكونات والمضافات

• preservative · مادة حافظة
• ingredient · مكوّن
• E number · رقم E
• sweetener · مُحلٍّ
• antioxidant · مضاد أكسدة
• flavoring · مادة مُنكِّهة