ما معنى preservative؟

طريقة الاستخدام

من المواد الحافظة الشائعة سوربات البوتاسيوم (E202) وبنزوات الصوديوم (E211) ونتريت الصوديوم (E250) في اللحوم المعالجة. وقد تطلب فرق التسويق عبارات مثل «من دون مواد حافظة مضافة»، وعندئذ يحتاج المنتج إلى وسائل حفظ أخرى، كخفض النشاط المائي أو رفع الحموضة أو التبريد.

أمثلة

1. The sauce contains no preservatives, so it must be kept in the fridge after opening.

   لا تحتوي الصلصة على مواد حافظة، لذا يجب حفظها في الثلاجة بعد فتحها.

   غياب المادة الحافظة في هذا المنتج يجعل التبريد بعد الفتح ضرورياً وفق المثال.

2. Sodium benzoate works best as a preservative in acidic drinks.

   يكون بنزوات الصوديوم أكثر فاعلية مادةً حافظة في المشروبات الحمضية.

   يبين المثال أن فاعلية هذا الحافظ ترتبط بارتفاع حموضة المشروب.

تراكيب شائعة

• natural preservative
• no added preservatives
• preservative-free
• add a preservative
• chemical preservative

مصطلحات ذات صلة

• food additiveمضاف غذائي
• E numberرقم E
• spoilageفساد الغذاء
• antioxidantمضاد أكسدة
• shelf lifeمدة الصلاحية

مصطلحات أخرى: المكونات والمضافات

• ingredient · مكوّن
• emulsifier · مستحلب
• stabilizer · مُثبِّت
• sweetener · مُحلٍّ
• thickener · مادة مُكثِّفة
• flavoring · مادة مُنكِّهة