¿Qué significa texture?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
texture: textura
Sensación que produce un alimento al tocarlo y en la boca —duro, blando, crujiente, masticable, liso o cremoso— y que depende de su estructura física.
Cómo se usa
Se evalúa con paneles sensoriales y se mide con instrumentos como el analizador de textura, que registra dureza, elasticidad o crujencia. Los cambios de textura pueden ser una señal temprana de problemas de vida útil: las galletas saladas se ablandan, el pan se pone duro y el helado se llena de cristales.
Frases de ejemplo
Customers complained that the texture of the new burger was too soft.
Los clientes se quejaron de que la textura de la nueva hamburguesa era demasiado blanda.
La queja compara la sensación del nuevo producto con la firmeza esperada.
We use a texture analyzer to measure the hardness of the cookies after baking.
Usamos un analizador de textura para medir la dureza de las galletas después del horneado.
El instrumento cuantifica una propiedad concreta tras una etapa específica del proceso.
Combinaciones frecuentes
- smooth texture
- crisp texture
- texture analyzer
- texture profile
- change in texture
Términos relacionados
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