¿Qué significa freezing?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
freezing: congelación, congelamiento
Enfriamiento de un alimento hasta que la mayor parte de su agua se convierte en hielo, lo que detiene el crecimiento microbiano y ralentiza los cambios químicos.
Cómo se usa
Los productos congelados suelen almacenarse a −18 °C o menos. La congelación rápida forma cristales pequeños y protege la textura. No mata a la mayoría de las bacterias: pueden reactivarse al descongelar. El participio de «freeze» es «frozen», no «freezed».
Frases de ejemplo
Slow freezing formed large ice crystals that damaged the texture of the strawberries.
La congelación lenta formó cristales de hielo grandes que dañaron la textura de las fresas.
La frase relaciona el enfriamiento lento con cristales grandes y deterioro de textura.
Freezing stops bacteria from growing, but it doesn't kill them.
La congelación impide que las bacterias crezcan, pero no las mata.
Distingue entre frenar el crecimiento bacteriano e inactivar las bacterias.
Combinaciones frecuentes
- quick freezing
- blast freezing
- freezing point
- freezing rate
- freezer burn
Términos relacionados
Más términos: Conservación y tratamiento térmico
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