¿Qué significa canning?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
canning: enlatado, conservación en envases herméticos
Conservación de alimentos al sellarlos en recipientes herméticos, como latas o frascos, y calentarlos lo suficiente para destruir microorganismos capaces de crecer durante el almacenamiento.
Cómo se usa
Incluye llenado, eliminación de aire, cierre, tratamiento en retorta y enfriamiento. Los alimentos poco ácidos, como legumbres y carne, necesitan un tratamiento contra botulismo; los ácidos, como tomate y fruta, requieren menos calor. En inglés británico también se dice «tinned»; «preserves» suele referirse a fruta conservada en azúcar.
Frases de ejemplo
Canning lets us sell summer vegetables all year round without refrigeration.
El enlatado permite vender verduras de verano durante todo el año sin refrigeración.
El envase hermético y el tratamiento térmico permiten conservar el producto fuera de frío.
Swollen cans are a warning sign of under-processing during canning.
Las latas hinchadas son una señal de alarma de tratamiento insuficiente durante el enlatado.
El abombamiento del envase puede alertar de un proceso térmico inadecuado.
Combinaciones frecuentes
- canning line
- canned food
- retort processing
- double seam
- home canning
Términos relacionados
Más términos: Conservación y tratamiento térmico
Practica con lecturas adaptadas a tu nivel
Leer textos de tu nivel te ayuda a recordar las palabras nuevas. Elige libros gratuitos en inglés: