¿Qué significa drying?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
drying: secado, deshidratación
Eliminación de agua de un alimento, normalmente con calor y aire en movimiento, para reducir su actividad de agua e impedir el crecimiento de microorganismos, lo que prolonga su conservación.
Cómo se usa
Es uno de los métodos de conservación más antiguos. La industria usa secadores de aire caliente, tambor, atomización y liofilización. «Dehydration» es casi sinónimo en textos técnicos; el producto se describe como «dried». Turquía produce muchos albaricoques, higos y pasas secados al sol.
Frases de ejemplo
Drying at a lower temperature took longer but kept more of the apricots' color.
El secado a menor temperatura tardó más, pero conservó mejor el color de los albaricoques.
Expresa el compromiso entre un proceso más lento y la conservación del color.
Sun drying is cheap, but the product is exposed to dust and insects.
El secado al sol es barato, pero el producto queda expuesto al polvo y a los insectos.
Contrapone el bajo costo del método con su exposición al ambiente.
Combinaciones frecuentes
- sun drying
- hot-air drying
- freeze-drying
- drying temperature
- drying time
Términos relacionados
Esta palabra en otras especialidades
Una misma palabra en inglés puede tener un significado diferente según la especialidad:
Más términos: Conservación y tratamiento térmico
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