¿Qué significa UHT?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
UHT: UHT, tratamiento a ultra alta temperatura
Tratamiento que calienta un alimento líquido a unos 135–150 °C durante pocos segundos y luego lo envasa asépticamente para que dure meses sin refrigeración.
Cómo se usa
Se usa sobre todo en leche, nata, bebidas vegetales y postres líquidos. El calentamiento puede ser directo, inyectando vapor, o indirecto, mediante intercambiadores. La leche UHT tiene un ligero sabor a cocido frente a la pasteurizada; en el Reino Unido se dice también «long-life milk».
Frases de ejemplo
UHT milk in cartons can be stored for six months at room temperature until it is opened.
La leche UHT en envases de cartón puede conservarse seis meses a temperatura ambiente mientras no se abra.
La estabilidad ambiental se aplica al envase cerrado y cesa como condición una vez abierto.
The UHT plant heats the milk to 140 °C for four seconds.
La planta UHT calienta la leche a 140 °C durante cuatro segundos.
Especifica la combinación de temperatura y tiempo propia del tratamiento.
Combinaciones frecuentes
- UHT milk
- UHT treatment
- UHT plant
- direct UHT
- long-life milk
Términos relacionados
Más términos: Conservación y tratamiento térmico
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