Что значит freezing?

Где и как употребляется

Замороженные продукты обычно хранят при –18 °C или ниже. Быстрое замораживание, например в скороморозильном аппарате или методом IQF (индивидуальная быстрая заморозка), образует мелкие кристаллы льда и лучше сохраняет текстуру. Замораживание не уничтожает большинство бактерий: после размораживания они снова активизируются. Типичные проблемы — морозный ожог и потеря сока.

Примеры предложений

1. Slow freezing formed large ice crystals that damaged the texture of the strawberries.

   Медленное замораживание образовало крупные кристаллы льда, повредившие текстуру клубники.

   Размер кристаллов повлиял на структуру продукта.

2. Freezing stops bacteria from growing, but it doesn't kill them.

   Замораживание останавливает рост бактерий, но не убивает их.

   После оттаивания бактерии могут снова стать активными.

Распространённые словосочетания

• quick freezing
• blast freezing
• freezing point
• freezing rate
• freezer burn