Что значит D-value?

Где и как употребляется

Основной параметр проектирования тепловой обработки; температуру записывают индексом, например D₁₂₁. Процесс 12D длится двенадцать значений D. Связанное z-значение — изменение температуры, которое меняет D в десять раз. Инженеры используют оба параметра для расчёта летальности процесса.

Примеры предложений

1. If the D-value at 121 °C is 0.2 minutes, a 12D process needs 2.4 minutes.

   Если D-значение при 121 °C равно 0,2 минуты, процесс 12D должен длиться 2,4 минуты.

   Длительность равна двенадцати десятичным временам инактивации.

2. Bacterial spores have a much higher D-value than vegetative cells.

   D-значение бактериальных спор намного выше, чем у вегетативных клеток.

   Споры устойчивее к нагреванию, поэтому для их снижения требуется больше времени.

Распространённые словосочетания

• z-value
• 12D process
• log reduction
• thermal death time
• decimal reduction time