Freezing ne demek?
Gıda sektöründe anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Freezing, gıda sektöründe dondurma anlamına gelir.
Gıdanın sıcaklığını suyunun büyük kısmı buza dönüşene kadar düşürme; bu işlem mikroorganizma gelişimini durdurur ve kimyasal değişimleri aylarca yavaşlatır.
English: Lowering the temperature of food until most of its water turns to ice, which stops microbial growth and slows chemical changes for months.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Dondurulmuş gıdalar normalde –18 °C ya da daha soğukta saklanır. Şok dondurucuda (blast freezer) ya da IQF (tane tane hızlı dondurma) yöntemiyle yapılan hızlı dondurma küçük buz kristalleri oluşturur ve dokuyu korur. Dondurma çoğu bakteriyi öldürmez; bakteriler çözündürmeden sonra yeniden aktifleşir. Dondurucu yanığı (freezer burn) ve sızıntı kaybı (drip loss) tipik sorunlardır.
Örnek cümleler
Slow freezing formed large ice crystals that damaged the texture of the strawberries.
Yavaş dondurma, çileklerin dokusuna zarar veren büyük buz kristallerine yol açtı.
Freezing stops bacteria from growing, but it doesn't kill them.
Dondurma bakterilerin üremesini durdurur ama onları öldürmez.
Sık kullanılan kalıplar
- quick freezing
- blast freezing
- freezing point
- freezing rate
- freezer burn
İlgili terimler
Aynı konudan: Muhafaza ve Isıl İşlem
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: