Okuzeka
Англійська лексика: Харчова інженерія · Інгредієнти та добавки

Що означає emulsifier?

Значення й приклади · Харчова інженерія

/ɪˈmʌlsəˌfaɪər/іменникОсновний термін

emulsifier: емульгатор

Речовина, що допомагає олії та воді змішуватися й залишатися змішаними, як у майонезі, маргарині, морозиві чи шоколаді.

Де і як уживається

Молекула має водолюбний і жиролюбний кінці. Приклади: лецитин (E322), часто із сої чи соняшнику, та моно- і дигліцериди жирних кислот (E471). Яєчний жовток — природний емульгатор. Кажуть, що емульгатор стабілізує емульсію й запобігає розшаруванню.

Приклади речень

  1. Sunflower lecithin replaced soy lecithin as the emulsifier, so we no longer declare soy.

    Соняшниковий лецитин замінив соєвий як емульгатор, тому ми більше не зазначаємо сою.

    Заміна джерела емульгатора вплинула на заявлений склад.

  2. Without an emulsifier, the dressing separates into oil and vinegar within an hour.

    Без емульгатора заправка розділяється на олію та оцет протягом години.

    Відсутність речовини, що підтримує змішування, призводить до розшарування.

Поширені словосполучення

  • natural emulsifier
  • add an emulsifier
  • emulsifiers and stabilizers
  • oil-in-water emulsion
  • prevent separation

Інші терміни: Інгредієнти та добавки

Закріплюйте лексику читанням

Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: