Okuzeka
Англійська лексика: Харчова інженерія · Інгредієнти та добавки

Що означає sweetener?

Значення й приклади · Харчова інженерія

/ˈswitnər/іменникПоширений термін

sweetener: підсолоджувач

Речовина, що надає їжі солодкого смаку; часто це інтенсивні підсолоджувачі, як-от сукралоза або стевія, значно солодші за цукор і майже або зовсім без калорій.

Де і як уживається

Розрізняють інтенсивні підсолоджувачі — аспартам, ацесульфам K, сукралозу, стевіолові глікозиди — та об'ємні, або поліоли: сорбіт, мальтит, еритрит, що також формують об'єм. Заміна цукру часто потребує інших складників для текстури. Високий вміст поліолів може вимагати попередження про послаблювальну дію.

Приклади речень

  1. We replaced half the sugar with a stevia-based sweetener, but the panel noticed a bitter aftertaste.

    Ми замінили половину цукру підсолоджувачем на основі стевії, але дегустаційна група помітила гіркий післясмак.

    Заміна солодкості не гарантувала збереження бажаного смакового профілю.

  2. Each sweetener has its own approved uses and maximum levels.

    Кожен підсолоджувач має власні дозволені способи використання й максимальні рівні.

    Допустимість застосування залежить від конкретної речовини.

Поширені словосполучення

  • intense sweetener
  • artificial sweetener
  • bulk sweetener
  • sugar replacement
  • no added sugar

Інші терміни: Інгредієнти та добавки

Закріплюйте лексику читанням

Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: