Okuzeka
Англійська лексика: Харчова інженерія · Інгредієнти та добавки

Що означає stabilizer?

Значення й приклади · Харчова інженерія

/ˈsteɪbəˌlaɪzər/іменникПоширений термін

stabilizer: стабілізатор

Речовина, що підтримує сталий фізичний стан їжі, наприклад запобігає розшаруванню, осіданню чи утворенню кристалів під час зберігання.

Де і як уживається

Уживається в молочних продуктах, морозиві, напоях і соусах. Багато стабілізаторів — гідроколоїди, як-от пектин, гуарова камедь, карагінан і ксантанова камедь, які також загущують. У складі вказують функцію й назву: stabilizer (pectin). Британське написання — stabiliser.

Приклади речень

  1. The stabilizer stops the whey from separating in the drinking yogurt.

    Стабілізатор запобігає відділенню сироватки в питному йогурті.

    Речовина підтримує однорідний фізичний стан продукту.

  2. Ice cream without a stabilizer forms large ice crystals after a few weeks in the freezer.

    У морозиві без стабілізатора утворюються великі кристали льоду після кількох тижнів у морозильнику.

    Приклад пов'язує стабілізацію з контролем кристалів під час зберігання.

Поширені словосполучення

  • stabilizer blend
  • add a stabilizer
  • hydrocolloid stabilizer
  • emulsifiers and stabilizers

Інші терміни: Інгредієнти та добавки

Закріплюйте лексику читанням

Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: