Что значит stabilizer?

Где и как употребляется

Применяется в молочных продуктах, мороженом, напитках и соусах. Многие стабилизаторы — гидроколлоиды, например пектин, гуаровая камедь, каррагинан и ксантановая камедь; они также загущают. В перечне ингредиентов указывают функцию и название, например stabilizer (pectin). В британском английском пишут stabiliser.

Примеры предложений

1. The stabilizer stops the whey from separating in the drinking yogurt.

   Стабилизатор не даёт сыворотке отделяться в питьевом йогурте.

   Добавка сохраняет однородность молочного напитка.

2. Ice cream without a stabilizer forms large ice crystals after a few weeks in the freezer.

   Без стабилизатора в мороженом через несколько недель в морозильнике образуются крупные кристаллы льда.

   Стабилизатор помогает ограничить изменение структуры при хранении.

Распространённые словосочетания

• stabilizer blend
• add a stabilizer
• hydrocolloid stabilizer
• emulsifiers and stabilizers