Что значит emulsifier?

Где и как употребляется

Молекула эмульгатора имеет гидрофильную и жиролюбивую части. Распространённые примеры — лецитин (E322), часто из сои или подсолнечника, и моно- и диглицериды жирных кислот (E471). Яичный желток — природный эмульгатор. Говорят, что эмульгатор стабилизирует эмульсию и предотвращает расслоение.

Примеры предложений

1. Sunflower lecithin replaced soy lecithin as the emulsifier, so we no longer declare soy.

   Подсолнечный лецитин заменил соевый лецитин, поэтому соя больше не указывается на этикетке.

   Замена источника лецитина изменила необходимость маркировки аллергена сои.

2. Without an emulsifier, the dressing separates into oil and vinegar within an hour.

   Без эмульгатора заправка разделяется на масло и уксус в течение часа.

   Эмульгатор помогает удерживать несмешивающиеся жидкости вместе.

Распространённые словосочетания

• natural emulsifier
• add an emulsifier
• emulsifiers and stabilizers
• oil-in-water emulsion
• prevent separation