Acidity ne demek?
Gıda sektöründe anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Acidity, gıda sektöründe asitlik anlamına gelir.
Bir gıdadaki asit miktarı; genellikle titrasyonla ölçülür ve laktik, sitrik ya da asetik asit gibi baskın asidin yüzdesi olarak ifade edilir.
English: The amount of acid in a food, often measured by titration and expressed as a percentage of the main acid, such as lactic, citric or acetic acid.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Titrasyon asitliği (titratable acidity) ne kadar asit bulunduğunu, pH ise asitliğin ne kadar güçlü olduğunu gösterir; çoğu zaman ikisine de ihtiyaç duyulur. Sütün tazeliğinde, meyve suyu kalitesinde ve sirkenin kuvvetinde kullanılır. Zeytinyağında oleik asit cinsinden 'serbest asitlik' (free acidity) kalite sınıfını belirler. Türkiye'de sütte asitlik °SH (Soxhlet-Henkel) cinsinden de verilir.
Örnek cümleler
The acidity of the raw milk was 0.16 percent lactic acid, which is normal for fresh milk.
Çiğ sütün asitliği laktik asit cinsinden yüzde 0,16'ydı; bu taze süt için normal bir değer.
Extra virgin olive oil must have a free acidity of no more than 0.8 percent.
Natürel sızma zeytinyağının serbest asitliği en fazla yüzde 0,8 olmalıdır.
Sık kullanılan kalıplar
- titratable acidity
- free acidity
- high acidity
- acidity regulator
- determine acidity
İlgili terimler
Aynı konudan: Gıda Kimyası ve Bileşimi
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: