Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит acidity?
Значение и примеры · Пищевая инженерия и технология
acidity: кислотность, титруемая кислотность
Количество кислоты в продукте; его часто измеряют титрованием и выражают в процентах от основной кислоты, например молочной, лимонной или уксусной.
Где и как употребляется
Титруемая кислотность показывает, сколько кислоты содержится, а pH — насколько среда кислая; часто нужны оба показателя. Их используют для оценки свежести молока, качества сока и крепости уксуса. В оливковом масле свободная кислотность, выраженная в пересчёте на олеиновую кислоту, определяет класс качества.
Примеры предложений
The acidity of the raw milk was 0.16 percent lactic acid, which is normal for fresh milk.
Кислотность сырого молока составила 0,16 % молочной кислоты, что нормально для свежего молока.
Результат выражен долей основной кислоты и укладывается в обычное значение для свежего сырья.
Extra virgin olive oil must have a free acidity of no more than 0.8 percent.
Свободная кислотность оливкового масла экстра-класса не должна превышать 0,8 %.
Для этого сорта установлен верхний предел показателя свободных жирных кислот.
Распространённые словосочетания
- titratable acidity
- free acidity
- high acidity
- acidity regulator
- determine acidity
Связанные термины
Другие термины: Химия и состав пищевых продуктов
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: