Что значит pH?

Где и как употребляется

Измеряют pH-метром, который калибруют буферными растворами. pH 4,6 — важный предел безопасности: Clostridium botulinum не растёт при этом значении и ниже, поэтому продукты делят на низкокислотные (выше 4,6) и кислые. Говорят a pH of 4.2 или at pH 4.2; пишут строчную p и заглавную H.

Примеры предложений

1. The pH of the pickles must be below 4.0 before they leave the factory.

   До вывоза с завода pH солений должен быть ниже 4,0.

   Порог кислотности проверяют до выпуска продукта.

2. Calibrate the pH meter every morning with the 4.0 and 7.0 buffers.

   Калибруйте pH-метр каждое утро буферами 4,0 и 7,0.

   Две контрольные точки обеспечивают надёжность измерения в нужном диапазоне.

Распространённые словосочетания

• low pH
• measure the pH
• pH meter
• adjust the pH
• final pH