Що означає fermentation?

Де і як уживається

Лежить в основі виробництва йогурту, сиру, хліба, пива, вина, квашених овочів, оцту й суджука. Процес контролюють заквасками, температурою та часом і відстежують за pH чи кислотністю. Дієслово ferment: the milk is fermented at 42 °C.

Приклади речень

1. We stop the fermentation when the yogurt reaches pH 4.6 and then cool it quickly.

   Ми зупиняємо ферментацію, коли йогурт досягає pH 4,6, а потім швидко його охолоджуємо.

   Значення pH визначає момент завершення процесу.

2. Slow fermentation of the bread dough often means the yeast was too old.

   Повільне бродіння хлібного тіста часто означає, що дріжджі були надто старими.

   Активність дріжджів впливає на швидкість бродіння.

Поширені словосполучення

• lactic acid fermentation
• alcoholic fermentation
• starter culture
• fermentation time
• fermented product