Що означає yeast?

Де і як уживається

Пекарські й пивні дріжджі — переважно Saccharomyces cerevisiae. У звітах якості їх рахують разом із пліснявими грибами. Дріжджі псування можуть рости за низького pH і високого вмісту цукру, спричиняючи газ, здуття паковання та сторонні спиртові чи фруктові присмаки.

Приклади речень

1. Fresh yeast is kept in the cold room and used within a few weeks.

   Свіжі дріжджі зберігають у холодильній камері й використовують протягом кількох тижнів.

   Йдеться про умови зберігання виробничого інгредієнта.

2. Wild yeasts in the orange juice produced gas and made the bottles bulge.

   Дикі дріжджі в апельсиновому соку утворили газ і спричинили здуття пляшок.

   Небажане бродіння стало причиною дефекту паковання.

Поширені словосполучення

• baker's yeast
• dry yeast
• spoilage yeasts
• yeast count
• wild yeast