¿Qué significa yeast?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
yeast: levadura
Hongo unicelular que fermenta azúcares y produce alcohol y dióxido de carbono; se usa para pan, cerveza y vino, aunque también puede deteriorar zumos y dulces.
Cómo se usa
La levadura panadera y cervecera suele ser Saccharomyces cerevisiae. En informes de calidad se cuenta con los mohos. Algunas levaduras de deterioro crecen con pH bajo y mucho azúcar y producen gas y sabores extraños. El turco «maya» puede designar también cultivos iniciadores bacterianos o cuajo.
Frases de ejemplo
Fresh yeast is kept in the cold room and used within a few weeks.
La levadura fresca se guarda en la cámara frigorífica y se usa en unas pocas semanas.
Presenta la levadura como ingrediente perecedero que requiere almacenamiento refrigerado.
Wild yeasts in the orange juice produced gas and made the bottles bulge.
Las levaduras silvestres del zumo de naranja produjeron gas e hicieron que las botellas se abombaran.
El gas producido explica el abombamiento visible de los envases.
Combinaciones frecuentes
- baker's yeast
- dry yeast
- spoilage yeasts
- yeast count
- wild yeast
Términos relacionados
Más términos: Microbiología alimentaria
Practica con lecturas adaptadas a tu nivel
Leer textos de tu nivel te ayuda a recordar las palabras nuevas. Elige libros gratuitos en inglés: