¿Qué significa spoilage?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
spoilage: alteración de los alimentos, deterioro
Cambio que vuelve inaceptable un alimento, como sabores u olores anómalos, viscosidad, gas o moho; a menudo lo causan microorganismos, enzimas u oxidación.
Cómo se usa
Se emplea al hablar de pérdidas de calidad, reclamaciones y vida útil. Los organismos alterantes afectan el aspecto, olor o sabor; el verbo inglés es «spoil».
Frases de ejemplo
Yeast spoilage caused the juice bottles to swell in the warehouse.
La alteración por levaduras hizo que se hincharan las botellas de jugo en el almacén.
La producción de gas asociada a las levaduras se manifestó como envases abombados.
Most complaints this summer were about early spoilage of the chilled desserts.
La mayoría de las reclamaciones de este verano fueron por el deterioro prematuro de los postres refrigerados.
La queja sitúa el defecto antes del final de la vida útil prevista y lo vincula a productos refrigerados.
Combinaciones frecuentes
- microbial spoilage
- spoilage organisms
- signs of spoilage
- prevent spoilage
- early spoilage
Términos relacionados
Más términos: Microbiología alimentaria
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