¿Qué significa Salmonella?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
Salmonella: Salmonella
Grupo de bacterias que causa salmonelosis, enfermedad transmitida por alimentos asociada a menudo con aves, huevos y carne crudos o poco cocidos y algunos vegetales frescos.
Cómo se usa
El nombre del género se escribe en cursiva y con S mayúscula. Las especificaciones suelen exigir que no se detecte en 25 g. La cocción y pasteurización adecuadas la destruyen, aunque puede persistir mucho tiempo en alimentos secos como chocolate, especias, tahini y leche en polvo.
Frases de ejemplo
Salmonella was detected in one sample of tahini, so the whole lot was blocked.
Se detectó Salmonella en una muestra de tahini, así que se inmovilizó todo el lote.
Un resultado positivo en una muestra llevó a bloquear el lote completo.
Cooking chicken to 75 °C in the center kills Salmonella.
Cocinar el pollo hasta que su centro alcance 75 °C destruye Salmonella.
La temperatura se especifica en el centro del alimento para indicar el punto de control térmico.
Combinaciones frecuentes
- Salmonella testing
- Salmonella outbreak
- not detected in 25 g
- Salmonella-free
- Salmonella contamination
Términos relacionados
Más términos: Microbiología alimentaria
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